Tjinuskitårtan – en tårta med många bottnar
Don’t try it at home"
Tjinuskitårtan har en central roll i händelserna i Mors dag. Den monteras på scenen av de tre bröderna , och man märker att det inte är första gången en tjinuskitårta görs i familjen, trots att ingen egentligen verkar vilja ha den. Och frågar man Alex Schulman själv är det en tårta ingen alls borde vilja äta: ”Jag har ätit en rad olika varianter och alla har det gemensamt att de smakar vidrigt. Don’t try it at home.”
I receptet som tillagas i pjäsen består den gräddiga fyllningen av kvarg, vilket vissa recept på nätet stödjer. Under arbetet med pjäsen har dock Alex Schulmans ståndpunkter att tårtan är vidrig och att den kan innehålla kvarg dock bestridits kraftigt, inte minst av biträdande scenchef Snöret Lindén.
Snörets tjinuskikaka
Snöret Lindén menar att tjinuskikaka är himmelskt – om den lagas på rätt sätt. Snöret har finlandssvenska rötter och på finlandssvenska säger man kaka om tårta. Därav tjinuskikaka. Så här gör du:
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning:
3 dl äppelmos
1 citron (uppdelat i citronsaft + citronzest)
Tjinuskisås:
2 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 msk smör
Kakan:
Vispa ägg och socker så att det blir vitt och fluffigt. Blanda ihop potatismjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i t ex ett litermått. Vänd ner mjölblandningen i äggfluffet. Häll upp i en kakform med en diameter på ca 20 cm. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.
Tjinuskisås:
Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull på spisen. Rör om under tiden (men inte för mycket för då kan det bildas sockerkristaller). Testa att såsen är klar genom att lägga upp en tesked sås på en tallrik och dra skeden igenom såsklicken. Om den vallgrav som bildas inte flyter igen är såsen klar. Koka inte för länge för då blir det knäck. Ta av från spisen och rör ner ingefäran och smöret. Låt svalna något.
Montering:
Dela kakan i tre lika stora tårtbottnar. Droppa citronsaften över bottnarna. Fördela äppelmos och citronzest mellan bottnarna så att det blir tre lager kaka med två lager fyllning mellan. Häll tjinuskisåsen över den fyllda kakan. Ett tips är att ha ett tårtfat med relativt höga kanter eftersom tjinuskisåsen är ganska lättflytande.
Smaklig måltid!
